水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐敗變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。近年來,隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害,
肉類水分快速測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。
該肉類水分測定儀也稱為肉類水分測定儀,具有檢測數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和上傳的功能,可儲(chǔ)存檢驗(yàn)結(jié)果,可隨時(shí)在檢測儀上翻頁查看歷史數(shù)據(jù),或通過通訊接口將數(shù)據(jù)上傳到管理計(jì)算機(jī)。儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣,具有優(yōu)化的數(shù)據(jù)處理算法,提高了測量準(zhǔn)確性,降低了測量誤差。對(duì)不同的肉類品種,水分測定儀可以通過標(biāo)定不同的基準(zhǔn)值,實(shí)現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準(zhǔn)確測定,避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。
肉類水分快速測定儀的操作步驟如下:
1、從包裝箱里面依次取出儀器主機(jī)、電源線、實(shí)驗(yàn)器具、砝碼;
2、打開主機(jī)后依次放上實(shí)驗(yàn)器具:三腳稱重支架架、樣品托架和樣品盤,然后開啟儀器電源開關(guān);
3、自檢:重量顯示窗顯示“0”,穩(wěn)定顯示窗顯示初始值,一般是室溫(40℃以下);
4、取樣,蓋上加熱裝置,測試按鍵,儀器開始工作;
5、測試完成后,儀器蜂鳴器響,儀器加熱系統(tǒng)自動(dòng)熄滅,按顯示按鍵后結(jié)束測試,此時(shí)顯示判別時(shí)間,再按一次顯示鍵,顯示終水分值。連續(xù)按顯示鍵查看其他測試參數(shù),測試完畢記錄好測試數(shù)據(jù),后按“清除”鍵,準(zhǔn)備下一組實(shí)驗(yàn)。